Bistrot gastronomique · Nantes
Une cuisine française sincère,
au cœur de Nantes.
Produits locaux, saisons respectées, et l'envie chaque jour de vous accueillir comme à la maison. Ouvert du mardi au samedi, midi et soir.
Notre histoire
Chef Julien Fabre,
le goût du vrai.
Formé auprès de maisons étoilées à Paris et Lyon, Julien est rentré à Nantes en 2018 pour ouvrir son propre lieu : un bistrot à taille humaine, où l'on connaît le nom du maraîcher, du pêcheur et du fromager.
Ici, la carte change au rythme des saisons et des arrivages. Rien n'est figé, tout est cuisiné le jour même, avec cette idée simple : servir ce qu'on aimerait manger, à la maison, entre amis, un soir de semaine ou de fête.
La carte
Au fil des saisons
Une sélection courte, renouvelée régulièrement selon le marché et l'inspiration du chef.
Menu du jour · midi en semaine
Entrée + Plat ou Plat + Dessert · 19€
Formule complète 3 services · 24€ · vin au verre + 5€
Entrées
Velouté de courge
9€Éclats de noisette torréfiée, huile de sauge
Œuf parfait
12€Champignons des bois, crème de parmesan
Terrine de canard
11€Confiture d'oignons rouges, pain de campagne toasté
Tartare de dorade
14€Agrumes de Menton, huile d'olive vierge
Plats
Suprême de volaille fermière
22€Jus corsé, légumes racines rôtis au thym
Filet de bar de ligne
26€Fenouil confit, beurre blanc à l'estragon
Épaule d'agneau confite 7 heures
24€Écrasé de pommes de terre, jus au romarin
Risotto de petit épeautre
19€Champignons de saison, copeaux de comté
Desserts
Tarte fine aux pommes
9€Glace vanille de Madagascar, caramel au beurre salé
Fondant au chocolat noir
10€Cœur coulant, crème anglaise à la fève tonka
Île flottante revisitée
9€Praline maison, éclats de nougatine
Assiette de fromages affinés
12€Sélection de la Maison Beillevaire
Galerie
Une ambiance, un moment
Ils ont aimé
Ce qu'en disent nos hôtes
« Une adresse rare. Le chef a le sens du produit et de la juste cuisson. On revient très vite. »
« Ambiance chaleureuse, accueil impeccable, et cette tarte aux pommes... inoubliable. »
« Un vrai bistrot de quartier avec l'exigence d'un grand. Le menu du midi est imbattable. »
Contact & Accès
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